Slik bruker du bifftomater på kjøkkenet

Bifftomater ser ut som de kunne knust en cherrytomat med et eneste blikk. Store, kjøttfulle og ofte med de karakteristiske rillene som får dem til å se ut som de hører hjemme i en italiensk bakgård. Men de fleste aner ikke hva de skal gjøre med dem – annet enn å kikke litt forvirret på dem i butikken og gå videre til cocktailtomatene.

Her er en håndfull måter å bruke bifftomater på, som virkelig får fram smaken – og utnytter at de faktisk har tekstur og saftighet nok til å bære det hele.

1. Skiver som leverer – i burgeren eller på grillen

Det er nesten som om bifftomater er laget for burgere. Størrelsen passer perfekt i en briochebolle, og saften balanserer det fete fra kjøttet på nydelig vis.

Pro-tips: Gi tomatskiven et kjapt dryss med salt, pepper og kanskje en dråpe olivenolje før du legger den i burgeren – og smaksløkene dine vil takke deg.

Bonus: De er supre på grillen! Skjær i tykke skiver, pensle med olje, legg på grillen – og server med burrata og balsamico. Boom.

2. Fylte bifftomater – tomaten som hovedrett

Grav forsiktig ut innmaten (pass på så den ikke faller sammen), og fyll med alt fra ris og urter til kjøttdeig, feta, couscous eller linser. Stekes i ovnen på 180 °C i ca. 25–30 minutter.

Perfekt som:

• Vegetarrett med quinoa, spinat og feta
• Kjøttversjon med storfekjøtt, parmesan og krydder
• Resterett med det du har i kjøleskapet

3. Caprese 2.0 – med stil

Glem små mozzarellakuler og cherrytomater. Skjær bifftomaten i tykke skiver, legg lagvis med fersk mozzarella og basilikum, og topp med god olivenolje og flaksalt. Kanskje litt sitron eller balsamico-glaze?

Denne retten skriker etter solskinn og et glass hvitvin. Eller en kald øl og litt attitude.

4. Ovnsbakte bifftomater – sødme med stil

Del tomatene i to, dryss med salt, sukker, timian og litt olje. Stekes på lav varme (ca. 150 °C) i 1–1,5 time. Du får halv-konfiterte tomater som er søte, intense og avhengighetsskapende.

Bruk dem i:

• Pasta med hvitløk og chili
• Sandwich med chevre
• Som topping på en hvit pizza

5. Kald tomatsuppe / gazpacho

Når det er varmt og du ikke orker lage mat – blend bifftomater med agurk, hvitløk, litt brød, olje og eddik. Sil for silkemyk tekstur, og server iskaldt.

Dette er klassisk spansk kjøkken – og overraskende macho servert i lavt glass med chiliolje på toppen.

6. Tomatsalat med crunch og kick

Skjær tomaten i båter. Topp med vårløk, ristede nøtter eller frø, chiliolje, soyasaus, riseddik og koriander. En slags asiatisk-inspirert tomatsalat som passer perfekt til alt fra grillet svinekjøtt til tofu.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.