Én skje av dette gammeldagse krydderet gjør potetsalaten til noe svigermor roser

Det finnes to typer potetsalat i Norge: Den som kjøpes i bøtte, og den som er laget med kjærlighet, hjemme på kjøkkenet. Men selv når du går all-in med nykokte poteter, rømme, litt løk og gressløk fra balkongen, mangler det av og til… noe.

Noe som gjør den litt mer interessant. Noe som får svigermor til å si “Det er noe i denne som bare fungerer!”

Kommer her: Estragon

Ja, du leste riktig. Estragon – det franske krydderet de fleste forbinder med bearnaise og 70-tallsklassikere – er tilbake på kjøkkenet, og det gjør underverker i en potetsalat. Det gir en lett lakrisaktig, urtefrisk kant som bryter fettet i dressingen og løfter hele retten opp på restaurantnivå.

Den typen som får deg til å smile litt ekstra når noen spør hva hemmeligheten din er.

Slik bruker du det:

Det handler ikke om å overdosere – du skal ikke lage en bearnaise-dressing. En enkelt teskje tørket estragon (eller en liten håndfull frisk, hvis du er fancy) blandet i dressingen er nok.

Den beste basen for en estragon-forsterket potetsalat:

• 1 dl rømme (38% hvis du tør)
• 1 ss dijonsennep
• 1 ts epleeddik
• 1 ts tørket estragon
• Salt, pepper og litt sukker etter smak

Rør det sammen, vend det med de lett avkjølte potetene og strø litt finhakket rødløk og frisk gressløk over til slutt.

Bonus: Den fungerer også i eggesalat og tunmousse

Når du først har fått øynene opp for estragon, begynner idéene å komme. Den passer også perfekt i eggesalat, gir liv til en litt slapp tunmousse og kler alt som har med kylling og kalde retter å gjøre.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.