Det gamle bakertrikset: Slik lager du sprø rundstykker med frossent brød på 7 minutter

Du kjenner det: Klokka er søndag morgen, og du har lyst på rundstykker. Men tanken på å stille seg i kø hos bakeren med morgenhår og søvnige øyne? Nei takk. Heldigvis finnes det et triks som gjør deg til morgenens konge – og det krever kun en pose med frosne rundstykker og sju minutter av din tid.

Dette her er ikke bare et tips. Det er et gammelt bakertriks som har holdt liv i sprø skorper og myke smuler siden før croissantene tok over.

Dropp tining – skru opp varmen

De fleste gjør feilen med å tine brødet først. Det skal du ikke. Ta rundstykkene direkte fra fryseren og sett dem inn i en glovarm ovn – vi snakker 220–230 grader, gjerne varmluft. Hvis du har en pizzastein eller et bakestål, bruk det – det gjør underverker. Ellers rett på et stekebrett.

Og her kommer det viktige: Sett en kopp vann i en liten ildfast form eller bolle og plasser den nederst i ovnen. Det skaper damp, og det er nettopp det som gir deg den sprø overflaten som føles som nybakt – uten å tørke ut brødet.

6–7 minutter. Ikke mer

Følg med på tiden. Seks–sju minutter er nok, og de siste to minuttene kan du slå av dampen (fjern bollen med vann), hvis du vil ha ekstra krønsj i skorpen. Når rundstykkene er gylne og lukter som om du bor over et bakeri, er de klare.

Du skal ikke la dem stå i ovnen for å «hvile» – de blir fort myke igjen. Ta dem ut og la dem stå på en rist i et minutt eller to. Da holder skorpen seg sprø.

Bonus: Bruk restene

Hvis du ikke rekker å spise dem alle, la dem avkjøles helt og legg dem i fryseren igjen. De tåler faktisk å bli vekket til live et par ganger med samme metode – uten å bli triste og gummiaktige.

Så neste gang du står med en pose frostbrød og en trang til morgenmagi, husk: Det handler ikke om å bake fra bunnen av – det handler om å kjenne triksene som får deg til å se ut som en som gjorde det.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.