Derfor bør du ikke skylle jordbærene dine med en gang du har kjøpt dem

Jordbær. De er søte, saftige og smaker av sommer – og hvis du er som folk flest, går du rett hjem fra butikken eller markedet og gir hele kurven en rask skylling før den havner i kjøleskapet. Det virker logisk: De er frukt, og frukt bør vaskes – ikke sant? Vel… ikke helt. Faktisk er dette en av de vanligste feilene folk gjør hvis de vil at jordbærene skal holde seg friske så lenge som mulig

Skylling = muggsoppens beste venn

Det største problemet med å skylle jordbær med en gang er at du gir dem fuktighet. Og fukt er muggsoppens beste venn. Jordbær er svært mottakelige for muggsopper, og når du gjør dem våte – selv om du tørker dem litt etterpå – skaper du et perfekt miljø for at de skal bli lodne og lite appetittlige i rekordfart.

Dette betyr ikke at du aldri skal vaske dem – bare vent med det til rett før du skal spise dem. En kurv med jordbær som først blir skylt rett før bruk, kan holde seg mye lenger, spesielt hvis du også oppbevarer dem riktig.

Slik oppbevarer du jordbærene dine riktig

Når du kommer hjem fra matbutikken eller torget, sjekk først kurven. Er det ett jordbær som har fått mugg, må det ut – og helst med én gang. Hvis det har vært i kontakt med andre bær, kan disse også være i faresonen. Rydd ut de dårlige, så du ikke sprer problemet.

Legg deretter resten av bærene forsiktig over i en beholder med kjøkkenpapir i bunnen, og la lokket stå litt åpent slik at det kan sirkulere luft. Jo mindre fukt, jo bedre. Oppbevar dem i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, med lav luftfuktighet – det hjelper mot etylen gass som fremskynder modningsprosessen (og dermed forråtnelse).

Når du er klar for å spise

Når du endelig skal nyte bærene, bør de selvfølgelig vaskes. Et bonustips: I stedet for kaldt vann kan du prøve å dyppe dem kjapt i varmt vann – omtrent 55 grader (bruk gjerne et termometer). Et raskt bad på 30–60 sekunder fjerner flere bakterier og sporer som skjuler seg i sprekkene, uten å skade bærene.

Så neste gang du kommer hjem med en kurv jordbær? Spar skyllingen til rett før bruk og gjør deg selv en tjeneste. Bærene dine – og magen din – vil takke deg senere.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.