Derfor bør du aldri helle baconfett i komposthaugen

Det er få ting som dufter mer uimotståelig enn sprøstekt bacon. Den røkede, salte aromaen kan til og med få naboens hund til å troppe opp på terrassen din. Men nettopp den uimotståelige duften og fettets spesielle egenskaper er også grunnen til at baconfett og kompost rett og slett ikke går hånd i hånd.

Hvis du trodde at alle matrester kunne ryke i komposten og bli til deilig jord, er baconfett unntaket som bekrefter regelen. Her er hvorfor.

1. Fett er kompostens fiende

Baconfett består nesten utelukkende av animalsk fett – og fett brytes ned veldig sakte sammenlignet med for eksempel grønnsaksskrell og kaffebønnerester. Når du heller det i komposten, skaper det oksygenfattige lommer som hemmer nedbrytningsprosessen og gjør haugen til en slimete, illeluktende klump.

Videre fungerer fett som en barriere som stenger oksygen ute – og uten oksygen, ingen effektiv kompostering.

2. Bakterier og sykdomsfremkallende mikrober

Animalsk fett som baconfett kan være grobunn for bakterier som salmonella og clostridium perfringens – spesielt i en komposthaug som ikke blir varm nok til å drepe dem. Hvis komposten din ikke kommer opp i industrielle temperaturer (noe den sjelden gjør i en vanlig hage), risikerer du å skape et mikrobiologisk mareritt.

3. Bacon lukter… også for skadedyr

Selv om du kanskje har tenkt at «litt baconfett ikke gjør noen skade», mener rotter, mårer, rever og villkatter noe helt annet. Luktsporet fra baconrester kan trekke alt fra nabolagets katt til skogens rev til hagen din. Det kan ende med opprevne søplesekker, veltede beholdere og uønsket dyreliv midt i din ellers fredelige kjøkkenhage.

Om du bor i et område med bjørner (hei Norge), bør du virkelig holde baconfett langt unna utendørs organisk avfall.

4. Kan det noensinne komposteres?

Ja, men kun under veldig kontrollerte forhold. Det krever høy varme, daglig omrøring, en veldig velbalansert karbon-til-nitrogen-forhold og tålmodighet. Med andre ord: det er ikke verdt det for en vanlig bakgårdskompost. Små mengder – som en serviett med litt fett – kan gå, men ikke direkte fett i flytende eller størknet form.

Hva skal du gjøre med baconfett?

1. Spar det til matlaging
Old school stil: Sil fettet gjennom en osteklut eller et finmasket filter, og hell det i et glass. Sett det i kjøleskapet og bruk det til å steke egg, grønnsaker, eller legg det til gryteretter for ekstra smak. Det holder seg lenge og smaker fantastisk.

2. Kast det på riktig måte
Hvis du ikke vil gjenbruke det:

• Hell det i en tom hermetikkboks eller en foliebelagt skål, og la det stivne.
• Eller hell det over avispapir eller kjøkkenpapir, og kast det sammen med restavfallet.
• Aldri i vasken – med mindre du vil ha besøk av en rørlegger og hans renseverktøy.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.