Derfor bør du aldri bruke kjøkkenpapir på stekepanner

Du har sikkert gjort det. Stekt en biff, helt av fettet og raskt tørket av pannen med et stykke kjøkkenpapir før neste runde med kjøtt skal på. Raskt, enkelt og praktisk, ikke sant?

Problemet er bare: Du gjør stekepannen din en bjørnetjeneste. Spesielt hvis det er en panne med non-stick-belegg eller av støpejern.

Det uskyldige papiret som riper opp pannen din

Kjøkkenpapir føles mykt. Det virker uskyldig. Men mange merker inneholder små, usynlige trefibre – og noen er til og med forsterket med syntetiske materialer for å gjøre dem mer «rivfast». Når du gnir dem mot en varm panne, tilsvarer det å bruke et sløvt sandpapir. Over tid sliter det på belegget, spesielt teflon og keramiske overflater.

Og når først non-stick-overflaten er ripet, er det slutt på glatte speilegg og sprø fiskefileter. Alt begynner å brenne fast, og du ender opp med å bruke mer fett – og mer energi – for å få tingene til ikke å henge fast.

Støpejern og stål skal heller ikke ha den behandlingen

Hvis du bruker støpejern eller karbonstål, handler det hele om patina. Den oppbygde fettfilmen som gjør pannen non-stick på en naturlig måte. Når du tørker med kjøkkenpapir, fjerner du nettopp det fettlaget du har brukt måneder (eller år) på å bygge opp.

Det tilsvarer å slette highscore-filen i et retrospill. Du starter på nytt – hver gang.

Hva skal du gjøre i stedet?

1. Bruk en trespatel eller myk børste til å skrape vekk matrester.
2. Skyll pannen med varmt vann – ikke såpe, hvis det er støpejern.
3. Tørk av med en bomullsklut eller en gammel kjøkkenhåndduk du bruker til nettopp det.
4. Til non-stick: Vent til pannen er avkjølt, og bruk en myk svamp – aldri noe slipende.

Bonus-tips: Bruk eventuelt litt salt som skrubbemiddel på støpejern – det renser uten å ødelegge overflaten.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.