Den glemte sausen: Slik lager du verdens beste grillsaus med bare 3 ingredienser

Grillmat er fantastisk i seg selv, men la oss være ærlige: Det er sausen som forvandler det fra «godt» til «seriøst, hva har du puttet i dette?!». Og midt i all snakken om marinade, rub og røyk, er det en enkel grillsaus som alt for ofte blir glemt – men som burde være en fast følgesvenn til enhver sommerkveld ved grillen.

Det beste av alt? Du trenger bare tre ingredienser – og du har sannsynligvis allerede alt du trenger på kjøkkenet.

Den hellige treenighet: ketchup, brunt sukker og eddik

Vi starter med en base som virker så banal at det nesten er komisk. Men den virker. Og den virker hver gang.

• 1 dl ketchup – ikke noe fancy, bare den gode gamle fra Heinz eller den fra REMA.
• 2 ss brunt sukker – sødme og dybde som får tingene til å karamellisere når du pensler det på.
• 1 ss eplecidereddik – syren som balanserer det hele og gir det der lille «bite», som man ikke helt kan plassere, men elsker.

Rør det hele sammen i en bolle, og varm det kort opp i en liten kjele eller over indirekte varme på grillen, til sukkeret er oppløst. Det er alt.

Hva bruker man den til?

Alt. Som i: alt. Pensle det på ribbe i siste fase av grillingen, bruk den som dypp til kyllinglår, eller la den trekke i pulled pork over natten. Den smaker fantastisk både varm og kald – og du kan justere den i alle retninger.

Vil du ha røyksmak? Tilsett litt røkt paprika. Skal den være sterk? En dash sriracha. Er du til det sure? Prøv med litt sitronsaft istedenfor eddik. Det er en grunnsaus som kan justeres i alle retninger – men den står også knivskarpt helt enkel.

Den er ikke pen, men den virker

Det finnes mer avanserte barbecuesauser der ute – med bourbon, espresso og redusert fond. Men noen ganger er det de enkle tingene som treffer blink. Dette er en slik saus. Den typen som blir husket. Den typen dine gjester spør etter igjen og igjen.

Og det beste? Du brukte under fem minutter på den. Med tre ingredienser. Uten blender, foodprosessor eller rørerbolle fra Nigella. Det er nesten for enkelt – og det er nettopp det som gjør den så god.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.