Den beste måten å grille squash på

Squash. Den grønne krabaten du kanskje har stått og stirret litt usikkert på i butikken, mens fristelsen til å heller ta med en pose fries snek seg inn. Men hold ut – for når squashen møter grillen på riktig måte, er det langt fra kaninmat. Da blir det ekte grilltilbehør med smak og karakter, som løfter biffen på tallerkenen – uten å stjele rampelyset.

Og nei, du trenger ikke være kokk for å få det til å funke. Du må bare vite hvordan du skal kutte, marinere og grille denne lille saken.

Kutt riktig – men ikke for mye

Kokk Christina Miros fra «Next Level Chef» (ja, den med Gordon Ramsay) anbefaler å skjære squashen i to på langs, så du får to store, flate stykker. På den måten faller de ikke gjennom risten – og du slipper å jakte halve grønnsaker nede mellom kull og flammer.

Vil du ha litt tynnere biter, kan du dele hver halvdel én gang til – men da må du være raskere ved grillen. Tynne skiver blir fort grøntvåpen i stedet for mat. Miros velger ofte de tykkere kuttene for å få riktig balanse mellom tyggemotstand og grillsmak.

Olje på – før du fyrer opp

Før du legger dem på grillen, bør du pensle dem med olje – gjerne en god olivenolje. Det hjelper til å holde dem saftige, og sørger for den perfekte grillstripen som får deg til å se ut som du kan dine saker. Bruk direkte varme og la dem få ca. 2–3 minutter på hver side. Dette er ikke rakettvitenskap – bare varme, olje og litt timing.

Boost smaken – mariner som en sjef

Squash smaker ikke all verden i seg selv. Den er litt som tofu – unnskyldningen for å smake akkurat det du putter på den. Lag derfor en rask marinade med syre, fett og krydder. For eksempel: litt hvitvinseddik, sitronsaft, olivenolje, hvitløk og noen tørkede urter – og du er i gang.

La dem ligge i 15–30 minutter, og du har grønnsaker med personlighet. Ta gjerne balsamico og chili i også, om du vil ha enda litt mer trøkk.

Avslutt med stil

Når de er grillet til perfeksjon, dryss litt flaksalt, sitronskall og finhakkede urter over. Det løfter alt – uten at du trenger å bruke mer enn 30 sekunder ekstra.

Ekstratips: Fyll dem som en boss

Vil du slå litt ekstra på stortromma? Skrap ut midten av de grillede squash-halvdelene og fyll dem med deilige saker. Smeltet mozzarella, tomater og fersk basilikum? Ja takk! Eller kanskje taco-variant: stekt kjøttdeig, salsa og revet ost?

Dette er squash med stil. Et bevis på at grønnsaker på grillen slett ikke trenger være kjedelig.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.